26/06/2012 21:48
EFF
Posts: 6391
|
החומרים ל-6 מנות:
1 ק"ג פרגיות חתוכות לקוביות בגודל 2 ס"מ
3 כפות שמן זית
2 כפות דבש
1 כפית כורכום
5 כפות רוטב סויה
1 כף חומץ בלסמי
10 שיני שום פרוסות
1 כפית ג'ינג'ר מגורר
מלח ופלפל שחור גרוס
1/2 כוס עשבי תיבול קצוצים (נענע, שמיר, פטרוסיליה וכוסברה)
מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים את הפרגיות עד שמזהיבות מעט.
מוסיפים את שאר החומרים ומטגנים עוד 2 דקות.
מוסיפים מים לכיסוי הפרגיות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש מכסים ומבשלים כחצי שעה. מסירים את המכסה ומבשלים עוד כרבע שעה עד שמסמיך מעט והנוזלים מצטמצמים.
הערה של איילת: (הבת שלי...אפרת)
הכנתי ללא מים בכלל. לדעתי אין צורך במים כי המנה מפרישה מספיק נוזלים ויוצאת מעודנת וטעימה. כך שבכללי: בישלתי על אש קטנה עם מכסה סגור 3/4 שעה.
מתכון מקורי - רותי א.
|