06/01/2012 15:39
EFF
Posts: 6391
|
1/2 1 כוסות אפונה ירוקה, מבוקעת
2 כפות שמן זית
1 בצל בינוני קצוץ דק
1 גבעול סלרי חתוך לפרוסות דקות
1 כף כמון
1 כף כוסברה טחונה
2 כפיות זנגביל טרי מגורר
5 כוסות מים
2 כוסות אפונת גינה קפואה
מלח ופלפל שחור טחון טרי
1 כף עלי מנתה טריים קצוצים
- שורים את האפונה במים קרים לשעתיים. מסננים. מחממים בסיר גדול שמן, מוסיפים בצל, סלרי וגזר. מאדים על להבה בינונית 3 דקות, תוך בחישה מידי פעם, עד שהירקות מתרככים – אך ללא השחמה. מוסיפים ומערבבים כמון, כוסרה וזנגביל ומאדים דקה נוספת.
- מוסיפים את האפונה והמים. מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה לדרגה נמוכה. מבשלים על סף רתיחה, כשהסיר מכוסה, שעה וחצי, תוך בחישה מידי פעם.
- מוסיפים את האפונה הקפואה ובוחשים לשילוב המרכיבים. מעבדים את המרק בבלנדר, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את עלי המנתה הקצוצים.
|