04/11/2011 17:55
EFF
Posts: 6391
|
מתכון: מרק אפונה מוקרם
רכיבים:
1 כוס אפונה יבשה.
1 כפית מלח להשרייה.
1 בצל גדול חתוך לרצועות
1 פלפל אדום חתוך לרצועות
כף שמו קנולה או כף חמאה
כף אבקת מרק פרווה
מעט מלח
מעט פלפל שחור
2 גרגרי פלפל אנגלי
מעט אגוז מוסקט טחון
4 כפות שמנת מתוקה. 10%
אופן הכנה:
להשרות את האפונה עם הרבה מים והמלח למשך היום. לשטוף ולהחליף מים שוב.
לבשל בסיר עם הרבה מים עד לריכוך.
בנפרד , לטגן בצל , להוסיף פלפל אדום. להעביר בבלנדר.
לאחר שהאפונה מתרככת , לסנן (לא לזרוק את המים , כמובן) ולהעביר לבלנדר את המוצק . לטחון היטב עד לעיסה דקה.
להעביר את האפונה והירקות חזרה לסיר עם מי האפונה , להרתיח.
להוסיף תבלינים ולהרתיח שנית. לבשל עוד 20 דק´ על אש קטנה.
להוסיף שמנת מתוקה ולערבב.
|