11/01/2011 10:40
EFF
Posts: 6392
|
1 קג' קישואים או זוקיני (או שניהם)
כפית סוכר חום
בערך כף רוטב סויה
שן שום טרי כתושה
מלח כחצי כפית (אם אפשר מלח אטלנטי שהוא אפור ולח- קונים בחנויות הבישול)
אופן ההכנה
רוחצים את הקישואים/זוקיני, וקוטמים להם את הקצוות. חותכים לאורך לשניים ואחר כך כל חצי שוב לשניים. אם הקישוא גדול אז חותכים ל-3 פרוסות בהתחלה.
תוך כדי החיתוך, מדליקים את האש על הכיריים, ומתחילים לשים את הקישאוים במחבת הטפלון. לא מוסיפים טיפת נוזלים, כי הקישואים מגירים נוזלים בהמשך. הקישואים צריכים להיצרב בחלקם. הם משחימים קלות, וזה טוב. מערבבים עם כף עץ או שמקפיצים את הירקות על ידי הזזת כל המחבת בשתי הידיים. כשכל הקישואים במחבת, ממשיכים להקפיץ, אבל נותנים זמן לעוד קישואים קצת להיצרב. כעבור בערך 5 דקות, מוסיפים סוכר, רוטב סויה, שן שום טריה וכתושה ומלח. אולי אפשר להוסיף יותר מלח, זה כבר עניין של טעם.
אפשר להגיש חם וגם פושר.
|