26/09/2010 17:40
EFF
Posts: 6392
|
1/2 ק"ג גזר
2 בצלים ירוקים
1/2 לימון (גם המיץ וגם הלימון עצמו-לפי ההוראות)
1/2 כפית פלפל חריף טרי קצוץ דקיק
חופן עלי כוסברה או פטרוזיליה
2 כפות שמן זית
מלח גס ופלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
1. קולפים את הגזרים וקוצצים לחתיכות בגודל פרק של זרת. חשוב לא לרסק את הגזר בפומפייה אלא לחתוך לחתיכות שיהיה כיף ללעוס. הכי קל לחתוך את הגזר בדיסקית פריסת הצ'יפס במעבד מזון. שמים בקערה.
2. קוצצים את הבצלים הירוקים (חלק לבן וירוק) ומוסיפים לקערה.
3. מנקים את הפלפל החריף מזרעים וקרומים לבנים (שם טמונה החריפות העוקצת), קוצצים דק ומוסיפים לקערה.
4. שוטפים את הלימון היטב במים וסבון. חוצים ונפטרים מהזרעים. סוחטים ומוסיפים את המיץ לקערה. קוצצים את שני חצאי הלימון הסחוטים הכי דק שאפשר ומוסיפים לקערה.
5. מוסיפים מלח, פלפל ושמן זית ומערבבים.
הסלט הזה נשמר במקרר היטב לפחות שלושה ימים. למען האמת הוא טעים יותר למחרת הכנתו, כשהלימון "בישל" מעט את הגזר. את הכוסברה (או הפטרוזיליה) יש להוסיף רק לפני ההגשה.
|